Description
Vino IGT Toscana Rosato Merlot
VITIGNO 100% Merlot
ZONA PRODUZIONE Montiano
TERRENO Collinare, medio impasto, calcareo, asciutto, buona capacità di scambio cationico, buona dotazione in macro e microelementi.
Età vite 15 anni su cordone speronato basso.
RESA/HA 60 Q.li/ha
VENDEMMIA Vendemmia manuale con selezione delle uve; vengono raccolti, in un primo passaggio, i grappoli posti più in alto rispetto al cordone centrale i quali, sono più ricchi in acidità e freschezza.
La vendemmia avviene alle prime ore del giorno quando le temperature non sono elevate, garantendo la salvaguardia del bouquet aromatico tipico di questo vino. Contatto con le bucce di circa 6-8 ore.
FERMENTAZIONE Fermentazione lenta a temperatura controllata di circa 15-16°C per circa 12-15 giorni.
AFFINAMENTO Affinamento in acciaio di 2 mesi seguito da un successivo mese in bottiglia.
Colore rosato intenso, con profumi che ricordano piccoli frutti rossi, giuggiola e fragola.
Equilibrato ed avvolgente, con un connubio perfetto tra morbidezza ed acidità, è perfetto come vino da aperitivo.
Servire a 10/12°C