Description
Vino IGT Toscana Merlot
VITIGNO 100% Merlot
ZONA PRODUZIONE Montiano
TERRENO Collinare, medio impasto, calcareo, asciutto, buona capacità di scambio cationico, buona dotazione in macro e microelementi.
Età vite 15 anni su cordone speronato basso.
RESA/HA 60 Q.li/ha
VENDEMMIA Vendemmia meccanica.
I grappoli migliori, vengono selezionati in pianta prima di procedere con la raccolta.
FERMENTAZIONE Le uve raccolte, vengono inviate in vasca e inizialmente refrigerate per estrarre il più ampio spettro aromatico.
Segue un periodo di fermentazione di circa 15/20 giorni, a temperatura controllata eseguendo rimontaggi e delestage.
Termina la lavorazione con un breve periodo di macerazione post-fermentativa.
AFFINAMENTO Fermentazione Malolattica in acciaio, affina in acciaio per circa 5/6 mesi.
Vino rosso rubino intenso, profumi ricchi ed avvolgenti che ricordano piccoli frutti rossi con note di speziatura sul finale.
Tannini morbidi ed avvolgenti, si accompagna perfettamente a piatti tipici della tradizione Toscana, cacciagione, arrosti e carni rosse
Servire a 16/17°C